Красноярск

Деловые Новости бизнеса Последние новости Красноярска сегодня за прошедший час Красноярские новости

Рестораны банкротятся чаще всех

12 августа 2009

Об этом в интервью журналу "Итоги" сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. В России, по его словам, очень сложно занять деньги на развитие. "Плюс дорогущая аренда помещений и выматывающая душу бюрократическая волокита", - подчеркнул Бухаров. Домашних ресторанчиков, как на Западе, в России еще долго не будет, уверен он.

 

Глава Федерации рестораторов и отельеров также посетовал, что в стране растеряли традиции и утратили преемственность. Советский общепит окончательно сгинул, а российский лишь строится.

 

Добавим, что кризис на ресторанном рынке общественного питания усиливается. По данным компании «Росинтер» за первое полугодие: слабый рост выручки (всего 4%) и падение продаж в сопоставимых ресторанах на 16%. Особенно чувствительны к кризису дорогие заведения: в них трафик упал на 40% по сравнению с прошлым летом.

 
Во втором квартале выручка сети ресторанов «Росинтер» выросла всего на 0,8%. Низкие темпы роста выручки связаны с существенным замедлением динамики открытия ресторанов. Кроме того, сеть «Росинтер» сократилась с 263 точек в прошлом декабре до нынешних 250.


Значительнее всего трафик посетителей сокращается в ресторанах со средним чеком от 3 тыс. руб. Ситуация на этом сегменте рынка вряд ли исправится до конца года, прогнозируют эксперты.

>